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Túnel Helicoidal THB (GIROFREEZER)

Túneis de Congelamento

O Túnel Helicoidal Brusinox é projetado para o congelamento ou resfriamento de produtos individuais, sem a necessidade de bandejas, congelando mais em menor espaço de tempo, com capacidades de 500 a 10.000 kg/h.

O congelamento pelo sistema I.Q.F. (Individual Quick Freezing – Congelamento Individual Rápido) reduz as perdas por desidratação dos produtos tais como: hambúrguer, pescado (camarões, peixes, crustácios, moluscos, etc...), cortes de frango/suíno, etc.

O tempo de retenção de cada produto deve ser controlado através de um inversor de freqüência instalado no painel elétrico, variando a velocidade da esteira que pode ser de aço inoxidável ou plástica modular.

Processo

Os produtos a serem congelados/resfriados, são dispostos sobre a esteira manualmente ou diretamente pela máquina formadora (caso de hambúrgueres e nuggets), ou alimentador especial Brusinox.

Os produtos são transportados no interior do túnel com o tempo requerido pelo produto.

O tempo de retenção dos produtos varia conforme o tipo e o tamanho do produto, controlado por um inversor de freqüência instalado dentro do quadro elétrico com gabinete em chapa de aço inoxidável.

A esteira totalmente inoxidável garante excelente higienização no processo, pois possui sistema de lavagem contínua.

A ventilação pode ser vertical ou transversal, mantendo a homogeneização do ar em todo o produto.

O produto ao sair do túnel está pronto para ser embalado e armazenado em câmara de estocagem de congelados ou resfriados.

Entrada e saída de produtos:

A posição das esteiras de entrada e saída de produtos varia de acordo com a necessidade do cliente. Abaixo algumas posições possíveis para as esteiras de entrada e saída de produtos.

Aplicação:

Camarão / Filé de peixe:

Podendo ser equipado com esteira de diferentes tipos de malha, o túnel permite o congelamento individual de camarões e filés de peixes (podendo ser glaciado na saída do túnel) garantindo a qualidade do produto.

Cortes de Frango:

Utilizado para o congelamento de cortes individuais de frango com glaciamento do produto na saída do túnel, minimizando a desidratação.

Hambúrger

O túnel pode ser alimentado diretamente pela maquina formadora de hambúrguer ou através de uma esteira especial, evitando a deformação do produto, o que garante qualidade em todo o processo de congelamento.

Acionamento do Tambor

Acionamento por motorredutor SEW; fácil manutenção.

Acionamento da Esteira de Retirada

Acionamento independente através da IHM.
Controle de tempo de retenção selecionável.
Esteira de retirada comandada por inversor de freqüência ligado em rede com todo o sistema.

Sistema de Tensão da Esteira

Sistema de contra pesos para manter a esteira sempre com a mesma tensão, dando segurança à operação.

Segurança nas Colunas

Os sensores de segurança garantem que a esteira não seja danificada no caso de altura demasiada do produto.
Evita que a esteira se desloque do seu ponto de apoio.

Piso Metálico

Absorve a carga do túnel;
Permite boa limpeza;
Permite concreto magro sem armação.

Sistema de lavação da esteira

Chuveiro com calha para higienização da esteira.

Esticamento da corrente

Garante o esticamente contínuo da corrente principal.
Molas Duplas.

Painel Elétrico

Operação via Interface Homem Máquina (IHM).
Ajuste de tempo de retenção selecionável através da tela (IHM).
Inversores Intertravados via rede CAN.
Alarme sonoro de aviso sensor acionado e indicação na tela (IHM).
Fácil programação de receita.
Indicação visual de alertas e condições dos relés.
Temperatura da Câmara.

Sistema de Ventilação

O Sistema de Ventilação pode ser vertical ou horizontal.
Permite maior rendimento do equipamento.
Este desenho é ilustrativo, podendo sofrer alterações conforme necessidades do cliente.

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